4年开店200多家,“奈雪の茶”走红的逻辑是什么?

2019-02-22 10:13 稿源:创业邦公众号  0条评论

奈雪的茶4

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作者:杨绚然

来源:创业邦(ID:ichuangyebang)

如今,在很多商场的入口或者广场处,都可以看到奈雪の茶,明亮而温馨。

2015 年底,彭心跟她的丈夫赵林一起创办了奈雪の茶,起初,一直深耕深圳华南市场,在华南地区开设了 80 多家门店,如今,奈雪の茶已经进军上海和北京,店面数量达到 200 多家。并斥巨资建起了自己的上游供应链中心,包括烘焙工厂、茶叶加工等等。

去年年底,奈雪の茶还在新加坡开出了第一家门店,带着它所倡导的茶饮文化走出国门。

2017 年茶饮市场大火,但 2018 年茶饮热度继而下降,而与之竞争的咖啡市场却越来越受资本的青睐,即便那时,奈雪の茶还是宣布完成了数亿元A+轮融资,投资方为老股东天图投资,投后估值达 60 亿元。

那么,奈雪の茶究竟是怎么炼成的?

创业最初,意味收获爱情

五年前,彭心在一家香港上市公司担任总监。那时候,她像很多女孩一样,有一个开咖啡店的梦想,于是,被梦想驱动的她毅然决定辞职。当时很多人不理解,但在彭心的心里,她的“梦想”已经初具雏形。

她把项目要如何启动做成一本小册子,并开始寻找合适的店面,但因为对位置和面积的要求很高,所以进展一直不太顺利。

那时候,一位餐饮届的朋友介绍了一位前辈给她,他们相约在了这位前辈的酒吧,彭心激情澎湃的向他介绍了两个小时,描述她的项目,然后问对方:“你觉得我这个项目怎么样?” 对方说非常好。

但说完这句,接着问:“你有男朋友吗?如果没有,欢迎你做我的女朋友。” 彭心满口答应,三个月后,他们就领证结婚,一起踏上了创业之路,而这个人,就是赵林。

2015 年 12 月,彭心和赵林才开出了第一家门店,并且一口气开了三家。从 2014 年 12 月注册品牌后的这一年里,他们在不断打磨奈雪的产品,思考着空间如何布置,如何给用户更好的体验,以及如何选址。

“有一个志同道合的男性伴侣,是比创业成功更幸福的事,因为很多时候经营品牌,这个品牌传递出来的就是创始人的生活状态和他的生活方式,很多人走进奈雪,会说在奈雪感受到了满满都幸福感。”彭心说。

她将自己定位为奈雪的”首席产品经理”加”首席体验官”,主要负责产品和客户体验的相关环节,而赵林则主要负责商业和地产部分。

当时,两人考察了很多茶源,想要找到自己喜欢的产品,同时,也在探索茶和新鲜水果的组合和搭配。“奈雪每个月都会上新品,每个月我们都有一支好茶搭配一支水果,上一款鲜果茶。”彭心说。

同时,奈雪の茶除了做好一杯茶,还推出了烘培面包,在说出这个想法时,彭心受到很多来自好朋友的质疑,他们认为,客户往往只能记得一个品牌的一样东西。

但彭心觉得,之所以如此,是因为没有品牌可以把两种东西都做得很好,而茶饮和面包是天然的搭配,就是她自己,坐在店里喝茶的时候也会想吃点东西。

事实证明了彭心的判断,如今,奈雪早已把茶和面包的销售比例做到了一比一。

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